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Description

Cette microcuvée est la création de Pierre et Fleur en 2020, pour leur première année de vendanges ensemble sur le vignoble nouvellement repris par Pierre de ses parents. C’est une récolte manuelle et des méthodes authentiques de vinification; raisins foulés au pied à la place de remontages mécaniques, fermentations malolactiques dans la barrique. La cuvée ne représente qu’une seule barrique de 300 litres.

Le vin est exceptionnellement doux, très fruité, aux tanins souples et soyeux. Ce vin peut être gardé 10 à 15 ans.

« Amateurs de viandes célestes, qu’elles soient à plumes ou à poils ; bécasses, grives, chevreuils et sangliers, palombes, perdrix, daims et lapins. En fricandeaux, farcies, à la ficelle ou à la broche, ils sont une élégante gloutonnerie. Par cette cuvée s’exprime la substantifique moelle d’un travail appliqué. Des baies récoltées à la main puis vinifiées avec le plus grand soin au sein d’une seule et même barrique de chêne sessile. Ce vin d’exception se met au service de la gastronomie et vous invite à sublimer sa dégustation par un gargantuesque festin. »