Réussir ses légumes farcis

Tomates bien-sûr, mais aussi courgettes, poivrons, potimarrons ou butternut, ou encore pourquoi pas, oignons ! Nous vous donnons une recette pleine de saveurs !

Ingrédients pour 6 personnes :

Minimum 6 légumes à farcir : courgettes, tomates (préférez les grosses variétés type tomates coeur de boeuf), potimarron, butternut ou autre variété de courges, poivron, oignons.

700g de farce de porc/chair à saucisse

1 gousse d’ail

1 oignon

Persil

1 petite branche de céleri (facultatif)

Quelques châtaignes (3 ou 4)

Huile de noix/Huile de noisette

Recette

Faites une petite entaille dans chaque châtaigne puis mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante (environ 15 minutes).

Pendant ce temps, coupez l’ail finement, puis les oignons et le céleri et ciselez le persil. Les ajouter à la chair à saucisse et malaxez.

Coupez le chapeau des tomates, poivrons, oignons ou courge (gardez les chapeaux entiers), et coupez les courgettes dans la longueur. Creusez un trou au centre des légumes et ajoutez ce que vous retirez à la farce.

Sortir les châtaignes de l’eau bouillante et passez les rapidement sous l’eau froide pour ne pas vous brûler lorsque vous les épluchez. Epluchez-les toutes et coupez les en petits morceaux puis ajoutez-les à la farce. Malaxez de nouveau et ajoutez un filet d’huile.

Préchauffez votre four à 200 degrés sur chaleur tournante.

Remplir les légumes préalablement creusés de farce et reposer le chapeau au dessus. Pour les courgettes ou les légumes coupés dans la longueur, les farcir dans la longueur en créant un sillon.

Disposez les légumes dans un plat allant au four et enfournez pour 1h15 à 200 degrés.

Régalez-vous d’un verre de Château Terre Vieille 2017 avec ce beau plat familial !